辣椒是生活飲食中..常見的調(diào)味品，對于一些喜歡吃辣的人而言就是生活必需品，那么對于這些司空見慣的調(diào)味品干辣椒也分為好多品種，小編帶大家一起來看看吧。

      陜西干辣椒.常見的有以下十三種：

     （1）四川二荊條辣椒：主產(chǎn)于成都周邊，長約半尺，形狀“苗條”，是制作郫縣豆瓣醬的主要原材料之一，此外還可以用來煉制紅油，炒制串串香和重慶火鍋底料。

     （2）陜西線辣椒：長度與二荊條相仿，成熟后表面有不規(guī)則的凹凸紋路，曬干后表皮皺縮，通常稱之為“皺皮椒”，多產(chǎn)于西北地區(qū)。

     （3）四川七星椒：產(chǎn)于四川威遠(yuǎn)縣，皮薄肉厚，呈味物質(zhì)含量高，紅色素含量高，市場價格較高。

     （4）新一代辣椒：主產(chǎn)于河南、河北等地，是朝天椒的一種，長度約一寸，顏色紅亮、香氣濃郁，是用量較大的辣椒干制品之一。

     （5）云南小米辣：主產(chǎn)于云南建水縣，長約一寸，辣重香輕，因其產(chǎn)量高、價格低，所以多用在需要辣味的復(fù)合調(diào)味品中。

     （6）七寸厚皮椒：在我國甘肅、新疆等地產(chǎn)量較大，成熟后長約20多厘米，肉質(zhì)厚，干制后與陜西線辣椒一樣，表皮皺縮，價格較高。

     （7）貴州子彈頭：主產(chǎn)于貴州遵義、織金等地，因短粗的外形酷似“子彈”而得名。

     （8）新疆鐵皮椒：扁平寬長的形狀與眾不同，紅色素含量高、甜度大、辣度輕，用其炒出的火鍋油色澤格外紅亮。

     （9）托縣紅辣椒：產(chǎn)于內(nèi)蒙古托縣，是當(dāng)?shù)氐乩順?biāo)志性產(chǎn)品，特點是肉質(zhì)厚、紅色素含量高、香味足。

     （10）美國紅辣椒：原產(chǎn)自美國，我國西北地區(qū)目前廣泛種植，特點是辣椒紅素含量高、顏色艷麗，不少調(diào)料廠商會采購此種辣椒用于生產(chǎn)火鍋豆瓣，滿足顏色方面的需求。

     （11）印度魔鬼椒：產(chǎn)自印度，又名“斷魂椒”，剛一入口時并沒有多么強烈的感覺，但三四秒后辣味會越來越強，旋即讓人涕淚橫流

     （12） 貴州燈籠椒：香味與耐久煮和誘人的色澤是很多麻辣香鍋或麻辣燙選擇它的關(guān)鍵，它的特點并不是辣，而是色、香、耐久煮、促食欲、辣度低。

     （13）福建古田辣椒王：這款因為精武鹵水和武漢黑鴨而漸漸走紅的辣椒，產(chǎn)自福建古田，個頭短粗，肉質(zhì)厚，辣味與小米辣相當(dāng)，但香氣較之更為濃郁，缺點是紅色素含量不高，所以上色效果不顯著。

以上就是陜西干辣椒市場.常見的幾種辣椒，品類豐富，口味各不相同。